ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА: ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СЕЛЬДЬЮ

Фаршированные яйца готовятся очень просто,  начинка может быть самой разнообразной. Это блюдо всегда эффектно смотрится на праздничном столе. Предлагаю приготовить яйца, фаршированные сельдью. Получается очень вкусная закуска. Оригинальность рецепта в том, что белки яиц предварительно окрашиваются в розовый цвет.

Ингрединты:

куриные яйца - 5 шт.                          
вареная свекла  - 1 шт.                          
филе сельди - 1 шт.                          
сок лимона - 1/2 шт.                          
сметана - 2 ст.л.                          
укроп - несколько веточек                          
икра - 1ст.л. (или больше...на ваше усмотрение)
соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца, обдать холодной водой, очистить, разрезать каждое пополам. Желтки вынуть и в отдельной миске хорошо размять вилкой.
Свеклу натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Выложить в миску и залить 1 л крутого кипятка. В миску выложить белки и оставить на 1 час.
От филе сельди отрезать 10 тонких полосок, остаток выложить в блендер, измельчить. Перемешать со сметаной и желтками. Добавить лимонный сок, рубленый укроп (оставив немного на украшение), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Фарш должен получиться ярко-желтый. Убрать массу в холодильник.
Белки вынуть из свекольной воды, обсушить и выложить на сервировочное блюдо. На каждую половинку выложить фарш, украсить икрой, кусочком селедки и укропом.
Если сельдь очень соленая, лучше на ночь вымочить ее в молоке. Она будет иметь более нежный вкус.

                                                     Приятного аппетита!