КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

Если вы хотите приготовить что-то вкусное и эффектное на праздничный стол или на семейный ужин, то такие картофельные корзиночки будут отличным вариантом. В них можно выложить любую начинку, а, это значит, что их можно сделать на любой вкус. На их приготовление вам понадобится минимум времени и продуктов. Ну, а конечный результат удивит и порадует не только вас, но и ваших гостей. Эти корзиночки потрясающе красиво смотрятся на праздничном столе, хрустящие и вкусные они впечатляют всех любителей вкусно покушать.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

для картофельных корзиночек (из расчета на 8-9 порций)

• 300 гр. очищенного картофеля
• 1 яйцо
• 20 гр. пшеничной муки
• 20 гр. сливочного масла (для смазывания формочек)
• Тертый сыр (по желанию)
• Соль, перец (по вкусу)

для начинки

• 4 вареный яйца
• 100гр майонеза
• 2 ст.л. горчицы
• 2 малосольных огурца
• 1 зелёный лук
• укроп, соль и перец по вкусу

Дополнительно: форма для выпекания кексов

Процесс приготовления:

Картофель промыть, очистить, потереть на крупной терке движениями только сверху вниз – так картофель натрется длиннее и толще. Отжать картофель, посыпать мукой, добавить яйцо, соль, перец и перемешать чтобы всё равномерно распределилось. Промазываем формочки мягким сливочным маслом.
Заполняем каждую пресс-форму небольшим количеством отжатого картофеля, равномерно распределяя его по дну и краям формочек.
Ставим форму в разогретую духовку минут на 20-30, при температуре 200 градусов.

Готовые корзиночки извлекаем из формы и даем им остыть до комнатной температуры.

В это временя приготовим начинку - салат из яиц:

Яйца и огурцы нарезать кубанками, укроп и зелёный нарезать мелко, добавить горчицу, майонез, соль и перец. Хорошо перемешать.

Остывшие корзиночки наполняем яичным салатом, украшаем и подаём на стол.

                                               Приятного аппетита!

P.S. Вы можете использовать для начинки картофельных корзиночек любые другие варианты – жульен, салаты, паштеты и т.п.