"ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ"...Аля по-своему!

Идея была взята из инета, а вот рецепт пришлось поменять. Видела я не один рецепт этих заливных яиц, но они друг от друга особо не отличались. По одному из них два месяца назад я решила сделать "Яйца Фаберже", на вид конечно яйца получились красивые, но безвкусные.
Предлагаю вам свой вариант рецепта.

У меня есть вот такой набор для варки яйца без скорлупы, но можно использовать простую яичную скорлупу.

Ингредиенты на 10 порций:

- 2 стакана куриного бульона (я готовила сама)
- желатин быстрорастворимый 15-20 г
- 2 вареных моркови
- 3 вареных яйца
- 1 маленькая банка зелёного горошка
- куриное мясо из которого варился бульон
- зелень петрушки или укропа

Для куриного бульона нам понадобиться 3 куриных бедра, 1 литр воды, 1 средняя луковица, лавровый лист 1-2 шт, 3-5 горошин чёрного перца, чеснок 2-3 зубочка и соль по вкусу.

Приготовление бульона:

Для этого необходимо промыть курицу, поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь (Крышку лучше снять. Под крышкой бульон начинает сильно кипеть, а постоянно контролировать силу кипения не удобно. Если бульон не будет сильно кипеть (после того как закипит), а будет лишь слегка колыхаться, тогда и мутным не будет. Будет прозрачным)
Добавить почищенный и порезанный 4 части лук, бульон посолить и варить на медленном огне 50-60 минут. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. После того, как сварился бульон, выдавить в него чеснок и отставить охлаждаться. После того как он остынет, достать курицу, лук выбросить, а бульон процедить через мелкое сито или марлю.

Приготовление яиц:

Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.

1. Замочить желатин на 10-30 минут в 2-х стаканах бульона. Подогреть его до полного растворения (не кипятить). Нарезать кубиками морковь, курицу и яйца. Слить воду с горошка.

2. На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки моркови и укропа.
Сверху уложить, чередуя, яйца, курицу, горошек - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.

3. Поставить яйца в прохладное место до застудневания.



Перед подачей к столу яйца вынять из формочек или очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо и красиво оформить.

                                                  Приятного аппетита!