ЖЕЛЕ "РАДУГА"

Желе многослойное - отличный десерт для любого праздника. С ним, конечно, надо повозиться, но выглядит такое пестрое многослойное желе превосходно! К тому же, это не только вкусно, но и полезно!

Для приготовления многослойного желе нужно терпение и холодильник. Можно заливать желе цветными слоями, а можно чередовать желе одного цвета с молочным - белым. Из разных видов приготовленного желе слоями мне нравится, когда цветные фигуры из желе разной формы заливают молочным желе. В итоге получается красивейшая мозаика, наполненная цветом и вкусом. Еще важна форма, в которую будете заливать желе слоями. Можно сделать целый торт из желе, залив его, скажем в форму для выпечки кекса. Или разлить в бокалы и добавить вишенки. Короче говоря, нет предела фантазии!
Как же приготовить многослойное желе?

Для этого вам понадобится (по слоям):

Красный слой - 100 мл вишнёвого сока+сахар (по вкусу) довести до кипения.
4 г желатина +20 мл воды-распустить в СВЧ. Смешать сок и желатин и вылить в форму. Оставить в холодильнике для застывания(около получаса).
Белый (разделяющий )слой – 85 мл молока+сахар-довести до кипения.
4 г желатина+25 мл воды распустить в СВЧ. Смешать. Вылить на застывший красный слой.
Оранжевый слой - 100 мл апельсинового сока(из 1 шт ) +сахар +несколько капель вишнёвого сока(для усиления цвета) довести до кипения.
4 г желатина+20 мл воды-распустить в СВЧ, смешать.
Белый (разделяющий )слой – 85 мл молока+сахар-довести до кипения.
4 г желатина+25 мл воды распустить в СВЧ. Смешать. Вылить на застывший оранжевый слой.
Жёлтый слой - 100 мл лимонного сока(из 1 шт)+сахар+немного шафрана(для усиления цвета)-довести до кипения.
4 г желатина+20 мл воды-распустить в СВЧ. Смешать.
Белый (разделяющий )слой – 85 мл молока+сахар-довести до кипения.
4 г желатина+25 мл воды распустить в СВЧ. Смешать. Вылить на застывший желтый слой.
Зелёный слой – 100 мл сока киви(из 2 шт)+сахар+зелёный пищевой краситель(совсем чуточка-для усиления цвета). Довести до кипения.
4 г желатина+20 мл воды-распустить в СВЧ. Смешать.
Голубой слой - 200 мл сметаны + сахар+ синий пищевой краситель(самая малость)-подогреть на слабом огне до растворения сахара.
8 г желатина+30 мл воды-распустить в СВЧ. Смешать.
Синий(так называемый) слой – 200 мл молока+сахар+ванильный сахар+синий пищевой краситель-довести до кипения.
8 г желатина + 30 мл воды-распустить в СВЧ. Смешать.
Фиолетовый слой – 200 мл молока+немножко сока краснокачанной капусты+ сахар+ ванилин+ аромат коняк(чтобы приглушить запах капустного сока)-довести до кипения.
8 г желатина+ 30 мл воды распустить в СВЧ. Смешать.

Каждый новый слой заливать только после застывания предыдущего.

Всё это творение на ночь оставить в холодильнике. Вес желе составил 1550 грамм.

В моём варианте я использовала фруктовый желатин...коробочки по 85гр.

Ингредиенты:

8-3/4 стакана кипячёной воды
7 коробок ароматизированного желатина, 1 из 6 цветов радуги (как на фото), плюс один дополнительный, красный или фиолетовый * у меня был красный.
1-1/4 стакана ванильного йогурта или сметаны

Приготовление:

Поставьте коробки желатина в порядке радуги. Перед каждой коробкой поставьте 5 больших чашек, и одну большую посудину для двойного пакета. Положите каждый цвет (вкус) желатина в собственную чашу. Перемешать с 1 1/4 стакана кипячёной воды на каждый вкус и мешать по крайней мере 2 минуты, пока полностью не растворится (делайте один за раз, чтобы убедиться, что желатин полностью растворился), использовать 2,5 стакана для двойного пакета. Слегка смажьте форму для кекса растительным маслом. (Форма должна вмещать как минимум 10 стаканов...проверьте прежде чем готовить "тортик").
Начинайте с вашим первым цветом, красный или фиолетовый, какой бы вам больше нравиться (я начну с фиолетовым цветом...значит красного цвета должно быть 2 коробки), залить 3/4 стакана, растворенного желатина в форму для кекса. Охладите в холодильнике около 15-20 минут или до лёгкого застывания (желатин должен быть липким и прилипать к пальцу при прикосновении).

Тем временем смешать 2 ст. ложки сметаны или йогурта с половиной растворенного желатина, оставшегося в чашке, используйте небольшой венчик или вилку, взбейте все комочки. Охладите в холодильнике около 5 минут. Оставьте остальные смеси желатина при комнатной температуре, слегка покрытыми полиэтиленовой пленкой.

Сливочный желатин разлить ложкой на вверх обычного желатина и вернуть в холодильник на 10-15 минут (помните желатин должен прилипать к пальцу при прикосновении).

Повторите это с каждым цветом (вкусом) желатина. Последние слои можно ставить на меньшее время т.к. желатин уже не кипяток и будет застывать быстрее.

Поставьте в холодильник на ночь.

Готовое желе будет легче освободить от формы, опустив ее на несколько секунд в горячую воду.

                                                      Приятного аппетита!